La scelta migliore tra forno ventilato e termoventilato?

Se hai intenzione di acquistare un nuovo forno, comprendere le differenze tra un forno ventilato e un forno termoventilato ti aiuterà a prendere una decisione informata.

La distinzione principale tra i due tipi di forno riguarda la modalità di distribuzione dell'aria.

Nel forno ventilato, una ventola distribuisce l'aria fredda all'interno della camera di cottura, aria che si riscalda in movimento grazie alle resistenze superiore e inferiore. Questo garantisce una cottura uniforme e rapida.

Invece, il forno termoventilato presenta una resistenza circolare di fronte alla ventola, riscaldando l'aria prima di farla entrare nella camera di cottura. Questo meccanismo assicura una temperatura costante durante tutto il processo di cottura.

Oltre a questo, i due tipi di forno possono distinguersi anche nei programmi di cottura e nella personalizzazione della direzione del calore. Quindi, quando scegli il tuo elettrodomestico, è essenziale considerare cosa intendi cucinare e di cosa hai bisogno. Una volta chiaro il tuo utilizzo, sarai pronto a fare la scelta migliore per la tua cucina.

Se stai pensando di scegliere un forno ventilato, devi tenere in considerazione diversi aspetti. Rimane la scelta consigliata se in cucina preferisci la praticità oltre che risultati impeccabili. Ecco quali sono le principali caratteristiche di un forno ventilato:

1. Cottura uniforme e veloce
Il forno ventilato garantisce una distribuzione uniforme dell'aria calda grazie alla sua potente ventola. Ciò assicura una cottura uniforme su tutti i lati dei tuoi piatti, eliminando i fastidiosi "punti caldi" e garantendo risultati impeccabili, come una crosta croccante per le pizze e una doratura perfetta per le torte.

2. Risparmio di tempo
Il modo in cui cucina un forno ventilato si traduce in un notevole risparmio di tempo. Riducendo i tempi di cottura rispetto ai forni tradizionali, potrai preparare i pasti in modo più efficiente, guadagnando preziosi minuti nella tua routine quotidiana. Tuttavia, è importante prestare attenzione poiché anche qualche minuto in più nel forno potrebbe bruciare quello che c’è dentro, bruciando anche tutti i tuoi sforzi.

3. Versatilità
I forni ventilati offrono una maggiore versatilità culinaria. La circolazione libera dell'aria calda consente di cuocere più piatti contemporaneamente senza il rischio che gli aromi si mescolino. Inoltre, grazie alla ventola che garantisce un circolo continuo dell'aria, non ci sarà il problema del blocco del calore anche con più teglie. Questo ti permette di sperimentare diverse modalità di cottura, come la grigliatura, la cottura al vapore e la funzione di scongelamento, ampliando le tue opzioni culinarie.

4. Risparmio energetico
Grazie alla distribuzione uniforme del calore, i forni ventilati sono più efficienti dal punto di vista energetico.

Cosa vuol dire?
Che sono in grado di mantenere una temperatura costante e di cuocere i cibi a temperature più basse rispetto, rispetto ad esempio ai forni statici. Questo vantaggio si traduce in un risparmio di energia nel tempo, contribuendo così a ridurre le spese sulle bollette.

Il forno termoventilato si differenzia dal forno ventilato per una migliore distribuzione dell’aria calda grazie alla presenza di una resistenza posta vicino alla ventola.

Tra le caratteristiche che puoi tenere a mente se stai valutando l’acquisto di un forno ventilato ci sono:

• Riduzione delle temperature

Questo aspetto è in comune al forno ventilato. La diffusione omogenea del calore consente di cuocere gli alimenti a temperature più basse rispetto ai forni tradizionali, mantenendo comunque gli stessi risultati di cottura. Ciò permette una maggiore efficienza energetica e un risparmio sulle bollette.

• Velocità di cottura

Ad un primo impatto può sembrare che il forno termoventilato sia una versione migliorata del forno ventilato ma non è così. La sua capacità di cucinare più rapidamente i piatti ha anche un altro vantaggio che non c’è nei forni ventilati, ovvero la possibilità di utilizzarlo anche per riscaldare gli alimenti.

• Flusso di aria costante

La presenza della ventola crea un flusso d'aria costante all'interno della cabina di cottura, garantendo una distribuzione uniforme del calore su tutti i lati degli alimenti. Questo può portare a una leggera secchezza dei cibi, ma con dei piccoli accorgimenti questo problema può essere risolto. Un consiglio è per esempio, è spennellare un arrosto con dell’acqua o fare delle lasagne con un sugo leggermente più liquido.

• Non serve preriscaldare il forno

Hai letto bene, a differenza dei forni ventilati o dei forni statici non è necessario aspettare che il forno raggiunga la temperatura prima di cucinare gli alimenti.

Perché?
La resistenza vicino alla ventola permette di produrre fin da subito aria calda. Questo ti permetterà di avere un risparmio in termini di tempo e di energia.

• Spegnimento del forno prima della fine della cottura

Quando possibile, è consigliabile spegnere il forno alcuni minuti prima del termine del tempo di cottura. Questo permette di sfruttare il calore residuo per completare la preparazione dei cibi in modo efficiente e sostenibile. Inoltre, questa pratica risulta particolarmente vantaggiosa se devi programmare altre attività domestiche, come l'avvio della lavatrice o l'utilizzo di altri elettrodomestici, contribuendo a evitare sovraccarichi energetici e ottimizzando i tempi.

Quando si tratta di scegliere tra un forno termoventilato e un forno ventilato, è importante comprendere le differenze e valutare quale sia più adatto alle tue esigenze culinarie. Entrambi offrono vantaggi, ma le loro caratteristiche possono influenzare notevolmente l'esperienza in cucina.

Il forno termoventilato, grazie alla presenza di una ventola e una resistenza circolare, ha una migliore distribuzione del calore. È ideale se sei quella persona che preferisce accendere il forno quando deve cucinare più cose. Infatti, puoi cuocere una lasagna e una torta allo stesso tempo, senza preoccuparti che i sapori si mescolino. Questa caratteristica è preziosa durante le occasioni speciali o le cene tra amici, dove si preparano diverse portate contemporaneamente.

Diversamente il forno ventilato, pur garantendo una distribuzione uniforme dell'aria calda grazie alla ventola, potrebbe non offrire la stessa precisione di cottura del forno termoventilato. Tuttavia, se in cucini realizzi piatti rapidi e semplici, allora puoi comunque scegliere un forno ventilato.

Inoltre, il forno ventilato può essere una scelta più economica per chi ha un budget più limitato e non ha esigenze culinarie particolarmente complesse.

Attenzione! È importante considerare che, poiché l'aria circola liberamente sia nel forno ventilato che nel termoventilato potrebbe non essere sempre consigliabile per le famiglie con persone celiache o intolleranti al glutine. Grazie a delle piccole accortezze puoi gestire questa situazione. Ad esempio, puoi posizionare il cibo senza glutine sulle griglie più alte del forno per evitare la contaminazione durante la cottura.